正文 首页玩车行家

老北京芝麻酱凉面的做法 麻酱凉面正宗做法王刚

ming

大家好,小编为大家解答老北京麻酱凉面正宗做法视频的问题。很多人还不知道麻酱凉面用芝麻酱还是芝麻花生酱,现在让我们一起来看看吧!

老北京芝麻酱凉面的做法 麻酱凉面正宗做法王刚

北京麻酱不是芝麻酱,说实话纯芝麻酱吃起来后味有一点点苦头儿,所以八份的芝麻酱再加上两份的花生酱这样吃起来才香,这就是有名的二八酱。既有芝麻的喷鼻香又有花生的浓香,二者混在一起真是另有一番味道。尤其这三伏天来一碗麻酱凉面配上黄瓜丝饱又解暑

1、生抽1大勺香醋1小勺蒜3瓣香油适量味精少许

2、锅内加水烧开,下入面条煮至无硬芯

3、煮面期间,来制作菜码:黄瓜洗净斜切长片

4、入碗加少量水和香油、少许味精调和均匀

5、慢慢加入生抽、香醋调和成酱汁(尝一下咸度,咸度合适,就用水调和)

6、煮好的面捞出控水,加少许香油拌匀抖散冷却

7、冷却好的面摆入盘中,四周摆上黄瓜丝

8、1:面条煮至无硬芯即可,不要十分熟,这样的面条才劲道。

9、2:冷却的面拌上点香油不会粘连,我比较喜欢自然冷却的面。

调料:白腐乳一块,芝麻酱两匙,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油适量,糖少许,芝麻香油一匙,清水两匙,小葱一根。

1.将生抽、香醋、辣椒油、糖、芝麻香油和清水混合,倒入芝麻酱中,顺同一方向搅拌均匀;

2.放入腐乳搅拌均匀,即成凉面拌酱;

3.烧水,将面条煮熟,过冷水,调入腐乳芝麻酱和葱花拌匀即可。

1、辅料:花椒油5ml、盐5g、鸡蛋1个、黄瓜100g、大蒜10g、味精5g、香油3ml、芝麻酱10g

2、捣点蒜汁,里面放点香油,花椒油

3、煮熟以后,用凉水狠狠的拔一下。

4、面条搅匀,来点辣椒,铺上鸡蛋,一碗凉面就可以开始吃了

1.两大勺纯芝麻酱,会比较干,加半碗凉开水,搅拌稀释,勺子就是家里喝粥的

2.加半勺麻油,半勺糖,1勺醋,两勺生抽

3.锅放少许油,够用就行,葱碎,蒜末爆香,能吃辣就放点干辣椒末,这一步可以逼出葱蒜的香气,更好吃!再加老干妈1勺,炒出红油,添半碗水烧开

版权免责声明 1、本文标题:《老北京芝麻酱凉面的做法 麻酱凉面正宗做法王刚》
2、本文来源于,版权归原作者所有,转载请注明出处!
3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。
5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。嘀嘀嘀 QQ:XXXXXBB